♥ メジロ（出生魚）の三杯酢浸け ♥ レシピ・作り方
材料（浸３人分）
- メジロ
- 片身（380g
- 片栗粉
- 40g
- 揚げ油
- 鍋半分くらい
- ●砂糖
- 40g
- ●酢
- 100㏄
- ●醤油
- 少量
- ネギ（小口に切ったもの）
- 大さじ2
作り方
-
- 1
- メジロは鱗をきれいに取って、骨の部分も摂って、やや大きめに切ります。水500㏄に小さじ1の塩を入れた駅に１番漬け込みます。
-
- 2
- １をざるにあげた後キッチンペーパーなどで水分をふき取り片栗粉をポリ袋などに一緒に入れて付けます
-
- 3
- １６０度の揚げ油でからりと揚げます
-
- 4
-
- ●を合わせた液に３を浸け込み、ネギを乗っけて出来上がり
おいしくなるコツ
乳酸発酵させたものを使いました。(#^.^#)
きっかけ
夕食に
(#^.^#)
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