材料（４人分）
- 鶏胸肉
- 大２枚
- 酒
- 小さじ２
- 塩こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ３
- 卵
- １個
- 水
- 小さじ１
- パン粉
- ３つかみくらい
- 胡麻 白黒
- 大さじ３
- 油
- 適量
- ミニトマト
- ８個
- 中濃ソース
- 大さじ２〜３
- ケチャップ
- 大さじ２〜３
- 玉ねぎみじん切り
- 大さじ１
- 付け合わせ＝
- かぼちゃ
- ８切れ
- レタス
- ３〜４枚
作り方
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- 1
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- 鶏胸肉はそぎ切りにして 酒、塩こしょうorステーキ塩で下味をつけます
ビニール袋にお肉と小麦粉を入れ
口を閉じて 上下させパタパタまぶします
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- 2
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- プチトマトは四つ割りに切り
耐熱ボールに入れて ソース ケチャップ、玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜ
６００Wで１分 レンジで加熱します
-
- 3
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- かぼちゃは１センチ厚さに切り
フライパンに少しの油でソテーして
塩こしょうしておきます
レタスは洗って 食べやすい大きさにちぎるか 細切りにします
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- 4
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- 卵＋水 にくぐらせ
パン粉と ごまを混ぜた衣を薄く付けます
この時 上からギュッと押さえて潰すように付けると お肉が薄くなり衣もしっかり付き火通りが良くなります
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- 5
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- フライパンに1センチ深さの油を温め
中火で肉を 両面揚げ焼きします
２センチ厚さで３分ずつくらいでしょうか
-
- 6
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- 鶏肉を盛り付け レタスとかぼちゃをそえて、トマトソースをかけたら
完成です
（鉢からルッコラを取って来ました
分量外）
おいしくなるコツ
衣をしっかり手のひらで押し付けて付ければ、お肉のそぎ切りが多少厚くても 薄く潰れてくれます
きっかけ
淡白なむね肉を満足感のある おかずにしたくて
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トマトのソースもレンジで簡単に作りました