鶏の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンの中で下味をします
   しょうゆと酒を入れて 10分ほど漬けて、途中上下を返します

2. 2

   フォークで返しながら つついて
   穴を開けて 味染みと焼き縮み防止、柔らか仕上げのための
   大事なひと仕事です

3. 3

   ペーパーで鶏肉とフライパンの水気を拭き、油を入れて 鶏肉の皮の側を下に強火で火を入れてスタート

4. 4

   両面を焼き色を付ける程度に焼き始めます。
   油が出たらフライパンをペーパーで拭いて綺麗にします
   途中で付け合わせも隣で焼き始めます

5. 5

   合わせたタレを入れて１分中火で少しタレを煮詰めるように焼いたら蓋をして弱火で ５〜６分蒸し焼きにします
   早めに青みの付け合わせは色が良ければ取り出して

6. 6

   途中 上下を返して味を絡めながら煮詰めます
   途中でベビーコーンを見つけたのでレンチンしたものを隣に置いてます

7. 7

   切り分けて出来上がり