素揚げチクワと三つ葉のつけ汁de盛り蕎麦。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- そば １００ｇ
- 竹輪 １本
- 三つ葉 ひともり
- 麺つゆの素（三倍濃縮） ４０ｃｃ程度
- 水 １カップ弱
- 刻みのり、ゆずの皮 ひとつまみ
作り方
-
1
竹輪を２等分にし、素揚げする。
高温で１～２分。 -
2
鍋で水、麺つゆを加え、火に掛ける。
沸騰したらざく切りの三つ葉を加え、しなっとしたら火を止め、１とゆずの皮を加える。 - 3 蕎麦を規定時間茹で、冷水で〆刻みのりを飾る。
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