絶品！！ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に入れキャベツを入れて600Ｗで５分チンします。
   固ければもう少しチンします。

   

2. 2 キャベツが柔らかくなったら冷水で冷やしておきます。

   

3. 3 玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにします。

   

4. 4 ボウルに３とひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩こしょうを入れてよく混ぜて粘りが出るまで混ぜます。

   

5. 5 よく混ぜたら５個にわけて俵型にしておきます。

   

6. 6 ２で冷やしたキャベツをキッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。
   硬い芯の部分をそぎ落としておきます。

   

7. 7 ５で俵型にしたひき肉を巻いていきます。
   まず下を折ります。

   

8. 8 次に右側を折ります。

   

9. 9 そのまま上にくるくる巻きます。

   

10. 10 左側を内側に折り込みます。
    そうすると楊枝を使わず綺麗に巻けてくずれません。

    

11. 11 全部巻いたら5〜6時間冷凍します。

    

12. 12 冷凍したロールキャベツを鍋に入れて水(分量外)をロールキャベツの2/3位まで入れてオイスターソースとコンソメを入れて煮ていきます。
    沸騰してきたら弱火にして30分煮込みます。

    

13. 13 灰汁が出たら灰汁を取ります。
    煮込んでいる間にオーブンを180℃に温めておきます。
14. 14 耐熱容器やオーブン皿にロールキャベツのみを移し180℃で15分焼きます。
    焼き色が濃くなってきたらアルミホイルを被せます。
    焼かなくてもいいですが焼くとジューシーになります。
15. 15 オーブンで焼いている間にロールキャベツを煮ていたスープの灰汁をしっかり取ります。
    灰汁を取ったら弱火にかけケチャップとソースを入れて混ぜ温めておきます。
16. 16 ロールキャベツが焼きあがったら15をかけたら出来上がりです。