麺つゆを鶏皮で濃厚にした☆鶏チャーシューのつけ麺。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に油を敷き、湯通しし細切りにした鶏皮を炒める。
   
   弱火で脂を沁み出させるようにじっくりと。

2. 2

   鶏皮からたっぷり脂が出て来たら、刻んだニンニク・生姜・鷹の爪・ねぎを加え、香りを出す。
   
   弱火程度。

3. 3

   そして水・麺つゆを加え、ひと煮立ちさせたら、刻んだ三つ葉・白ごまを飾る。

4. 4

   麺を茹で、冷水で〆て海苔・鶏チャーシュー・茹でタマゴ。茹でたモヤシを飾る。