蕗の青煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗に塩をふりかけ、板刷りする

2. 2

   フライパンに湯をわかして蕗をいれ、5分ゆでたら水にとりだし、皮をむく

3. 3

   鍋にだし、酒、薄口醤油、砂糖、みりんを入れてひにかけ、沸騰したら5センチ長さにきった蕗を加えて火を止める

4. 4

   3を冷まして味を含ませる