えのきと油揚げとほうれん草の冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に食べやすくカットしたえのき・油揚げ・酒を加え、火に掛ける。

2. 2

   1分程度、えのきがしなっとしたら5～6倍に薄めた麺つゆと千切り生姜を加え、ひと煮立ち。
   
   粗熱を冷ます。

3. 3

   うどんをゆでる。
   規定の時間に従って。
   そして冷水で〆る。

4. 4

   ３に茹でて水気をしぼったほうれん草を盛り、２をを掛ければ完成。