激旨ホワイトソース！かぶとキノコのクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは荒くても良いのでみじん切りにします

2. 2

   生マッシュルームは半分に切り、かぶは1/4に皮つきのまま切ります
   人参は5mm厚の扇切りにしておきます

3. 3

   シメジは写真のようにほぐしておきます

4. 4

   新じゃがは、良く洗って皮つきのまま半分に切っておきます

5. 5

   大匙1の油で玉ねぎを透き通るまで炒めます
   鍋の大きさによって、油の量は調整してください

6. 6

   5の鍋にバターを加え小麦粉を大匙1づつ混ぜながら加えていきます

7. 7

   小麦粉の白い粉が見えなくなるまで（写真）炒めます

8. 8

   牛乳を4回～5回に分けて加えます
   ※このとき牛乳が温まってから混ぜるとダマになりません
   １回づつ確実に練ってペースト状にしてから加えます

9. 9

   牛乳を全量加えたら、分量の水と鶏ガラスープを加えてホワイトソースのできあがりです
   塩コショウでお好みの味に調整してください
   ※水の量を調整して好みの固さにしてください

10. 10

    9の鍋に一口大に切った鶏肉を加えて表面の色が変わるまで煮ます
    火が強いとホワイトソースが焦げるので注意して煮てください

11. 11

    さらに切った野菜を全て10の鍋に加え、15～20分煮ます
    焦げないように火加減に注意してください

12. 12

    じゃがいもに串を刺してみて、すっと通れば完成です

13. 13

    お皿に盛り付けて完成です
    お好みでパルメザンチーズや、パセリのみじん切りを添えてくださいね