小鯵のゆず南蛮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 小鯵のはらわたを処理し、塩と酒を振って、５分以上置いておく。
-
2
しっかり水気をふき取り、片栗粉をまぶし、揚げる。
中温～低音でじっくりと揚げる。７～８分。 - 3 お酢、柚子の絞り汁、砂糖、醤油、鷹の爪を混ぜ合わせ、揚がった２を漬ける。
- 4 ３０分以上寝かせ、完成。
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