鯖の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖を流水で洗います。キッチンペーパーで水気をふきます。
   
   鯖を半分に切ります。
   
   塩をふり、少し揉みこんだら酒をふり30分くらい冷蔵庫におきます。

2. 2

   冷蔵庫から取り出した鯖をキッチンペーパーでふき、塩麹を万遍なく塗り付けます。
   
   ジップロック等にいれ１昼夜冷蔵庫におきます。

3. 3

   一昼夜おいた鯖をジップロックからとりだし、グリルで７分焼きます。（両面グリルなのでひっくり返しません）
   
   お皿に盛りつけ、大根おろしを添えます。