アレンジ酢飯☆青シソ＆刻みショウガ入り鯖寿司。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖を三枚におろし、小骨の処理をする。
   
   そして塩を両面にまんべんなく振る。

2. 2

   1時間程度置いたら、サッと水にくぐらせ、余分な塩分を抜く。
   
   そして水気をしっかり拭いて、お酢に漬ける。
   
   30分以上。

3. 3

   寿司酢に、刻んだ生姜・青シソ、白ゴマを加える。
   
   
   そしてご飯と混ぜ合わせる。

4. 4

   締まった２のさばの皮を剥き、ラップを広げ、置く。
   
   そして３の丸めたご飯を乗せ、巻きすなどを使って、丸める。

5. 5

   軽く重しを乗せ、ご飯と鯖がなじんだら、完成。