里いもと油揚げのみそ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむいて、１センチぐらいの輪切りにする。
   
   水につける。

2. 2

   1の水気をきって、しお(少々　分量外）を入れて、手でもんで、ぬめりをだして、水で洗う。

3. 3

   ２を3分ぐらい下ゆでする。
   
   ざるにあけて、水気をきる。

4. 4

   なべに、だし汁を入れて、ひと煮立ちさせ、３を入れて、柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   長ねぎは薄い輪切りにする。
   
   小揚げは、粗いみじん切りにする。

6. 6

   ４に５の小揚げを入れる。
   
   みそを入れて溶かす。

7. 7

   ６に５に長ねぎを入れ、煮立つ直前に火を止める。
   
   椀に盛る。