炊飯器でお赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は合わせて研いでザルにあげておく。
2. 2 ささげは軽く洗って鍋に入れる。かぶるくらいのお水を注ぎ火にかけ、沸騰したらお湯を捨てる。
3. 3 新しい水をたっぷり注ぎ塩を加え、ささげを茹でる。
   ※蓋はしない。
   ※時々混ぜながら。
4. 4 約15分茹で、ささげが指で潰せるくらいの硬さになったら、ささげと茹で汁に分ける。
   (ささげはやや硬めに茹でる)
5. 5 茹で汁は粗熱が取れるまで置く。その間、お玉ですくって上から落とす…これを数回繰り返す。(空気に触れさせると煮汁の色が米に綺麗につくそう)
6. 6 米を炊飯釜に入れ、茹で汁を3合の目盛りまで入れ、ささげも加え、炊飯スタート。
7. 7 炊けたら混ぜて、茶碗によそい、ごま塩をふって出来上がり。