豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがは薄い輪切りにする。
   
   豚肉は６つに切ってたこ糸で、十字にしばる。

2. 2

   圧力鍋に１とかぶるぐらいの水を入れて、ふたをし、はじめ強火、ピンがたったら、弱火で２０分加熱する。

3. 3

   ぬるま湯で２のゆでた豚肉を洗う。
   
   圧力鍋もきれいに洗う。

4. 4

   圧力鍋に、酒、しょうゆ、みりん、さとう、１のしょうがと３をいれ、ふたをし、はじめ強火、ピンがたったら弱火で５分加熱する。

5. 5

   ふたをはずして、煮汁をかけながら、煮汁が半分ぐらいになるまで煮る。

6. 6

   肉のたこ糸をとる。
   
   器に盛って、からしをのせる。