鶏油で旨味アップ！　ゴボウとシイタケの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけを水で戻し、薄切りにする。
   
   生姜と人参を細切り。
   ゴボウは笹がきにし、水にさらす。

2. 2

   フライパンで鶏皮を焼く。
   脂が染み出すように弱火程度で。

3. 3

   十分に脂が出たら、鷹のつめで香りを出し、１を炒める。
   
   全体に脂が回ったら、酒・みりん、醤油を加え、サッとひと煮たちさせる。

4. 4

   研いだ米に炊飯器の規定の水を張り、３を加え炊く。

5. 5

   炊き上がったら完成。
   
   よくかき混ぜえて。