イワシと根野菜のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシの頭と内臓を処理し、塩コショウ・酒をまぶしておく。
   １０分以上置く。
   
   そして水気をふき取り、小麦粉をまぶす。

2. 2

   ジャガイモ・人参を一口大にカットする。
   
   玉ねぎを薄切り、しめじをほぐす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクの薄切りで香りを出し、１のイワシを焼く。
   
   強火で両面に焼き目がついたら、一旦取り出す。

4. 4

   そして３のフライパンのまま、２の野菜を炒める。
   
   油が回ったら、ホールトマトと酒・水を加え、煮込んでいく。

5. 5

   砂糖、塩コショウ、コンソメの素を加え煮込み、じゃがいもが柔らかく煮えた頃合、３のイワシを戻し、さらに煮込んでいく。

6. 6

   トマトソースが煮詰まり汁気がなくなってきたら、とろけるチーズを加え、とけたら完成。