ハマグリの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂抜きしたハマグリを、塩水の中でざっくりとすすぎ、汚れなどを落とす。
   ２～３回繰り返す。
   
   塩分は薄めでOK.

2. 2

   そして水気を切ったハマグリを鍋に入れ、日本酒を注ぐ。

3. 3

   蓋をし、火をつける。
   
   強火で２～３分。
   
   蓋をあけ、貝の口が開いていないか、チェックする。
   開いていたら、火を止め、生姜汁を入れる。

4. 4

   そして、細切りしたネギを飾って、完成。