どんこ（魚）の水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   どんこのはらわたを洗い、４～５等分にざく切りにする。
   
   そして、沸騰したお湯で下湯でする。
   ３０秒ほど。
   茹で上がったら冷水で〆る。

2. 2

   しいたけや白菜、白ネギをざく切りにする。

3. 3

   水気を切ったどんこに料理酒を振り掛ける。

4. 4

   小鍋に、昆布・鷹の爪、一口大の豆腐、２の野菜、そして３のどんこをいれる。

5. 5

   水をはり、火に掛ける。
   
   茹ったら完成。
   
   ポン酢でどうぞ