表面さくっと！サトイモと鶏ムネ肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉を一口大より少し小さめに切り、料理酒、塩をまぶし5分ほどつけておく。（料理酒、塩の代わりに塩麹に20～30分つけておいても可。その際は手順7の際、弱火で焼くと焦げません）

2. 2

   サトイモは皮をむき、一口大に切り、耐熱皿（ボウル）に軽ラップをかけ、レンジで5～7分ほどかけ、火を通す。粗熱をとっておく。

3. 3

   1の鶏ムネ肉の水気を少し取り、表面に片栗粉をまぶす。

4. 4

   2のサトイモの表面に片栗粉をまぶす。

5. 5

   ◎の調味料をまぜておく。

6. 6

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、4のサトイモの表面をこんがり焼き、皿にとっておく。

7. 7

   引き続きフライパンにごま油を入れ、中火で3の鶏ムネ肉の表面をこんがり焼く。

8. 8

   鶏ムネ肉の表面がこんがりしたら、タマネギを入れ、タマネギがしんなりするまで炒め、5の◎を入れ混ぜ、味がしみたら、6のサトイモを入れ、さっと混ぜる。

9. 9

   仕上げに一味唐辛子、青ネギ、ごまをかけて完成。