クラフトコーンブロード♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水（ぬるま湯）から大さじ１を取り分けて白神こだま酵母にふりかけて５分待つ。
2. 2 ボウルに粉、砂糖、ぬるま湯、酵母を加えて軽く混ぜ合わせ、ラップをして１０分待つ。
3. 3 塩を加えて軽くまとめたら捏ね台に。
4. 4 ５分ほど捏ねたらバターを加えて更に１０分捏ねる。グルテン膜を確認。
5. 5 ボウルに薄く油脂を塗り、生地を入れてラップをし１次発酵。
6. 6 フィンガーテストをして発酵完了。ベンチタイム１５分
7. 7 軽くガス抜きして丸めなおして２次発酵。
8. 8 予熱２２０度、焼成２１０度で３０分焼く。