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しっかり味の麻婆春雨 レシピ・作り方

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ひざのさら
片栗粉をきかせれば、お弁当や春巻きにも流用できます。
がっつり味のヘルシーメニューは重宝します！

材料（４人分）

春雨
100g
豚ひき肉
100g
長ネギ
1本
えのき
1/2パック
★中華だし
大さじ１
★赤味噌
大さじ１
★オイスターソース
大さじ１
★みりん
大さじ１
★片栗粉
大さじ３
しょうが・にんにく
各１かけ
豆板醤
小さじ１
ごま油
大さじ１
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作り方

  1. 1
    春雨は水でもどしておく。
    長ネギは斜め切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
    えのきは石づきをとる。
    ★の調味料を水300ccで溶いておく。
  2. 2
    フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を香りが出るまで炒める。
    ひき肉を炒め、色が変わってきたら、えのきと長ネギを加え、さらに炒める。
  3. 3
    春雨を加え、ざっと炒めたら、混ぜておいた調味料を加える。
    とろみが出るまで混ぜながら炒める。
  4. 4
    まとまってきたら器に盛り、ごま油少々をまわしかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とろみがついたら焦げやすいので、混ぜながらあたためてください。 最後のごま油で中華感が違ってきます。

きっかけ

春雨をいただいたので、いつものマーボーを豆腐ではなく春雨にアレンジしました。

公開日：2011/02/27
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関連情報

カテゴリ
春雨
関連キーワード
中華 ヘルシー ビールに合う ご飯がすすむ
料理名
麻婆春雨

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ひざのさら 子供3人とバタバタやってるくいしんぼうです。

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