茄子と大葉の肉巻きwithポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦に5ミリの厚さで切り、塩を振ってしんなりさせる。

2. 2

   豚バラ肉は縦に並べて小麦粉を振る。その上に1の茄子を垂直方向に並べる。さらに大葉を並べ、垂直方向に巻いていく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、弱火で蓋をして2の肉巻きを10分程度蒸し焼きにする。

4. 4

   3の肉巻きに火が通ったら、火を強くして焦げ目をつける。ポン酢を回しかけ、少し煮詰める。

5. 5

   適当な大きさに切って、お皿に盛り付けて完成。