【簡単】ハマるシャリシャリラムレーズンバター♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【材料】
   レーズンはノンオイルのオーガニックの物を使用しました。
   ※オイルコーティングのレーズンは、熱湯に漬けてオイルを洗い流してから使用してください♪

   

2. 2 レーズンをグラス等に入れ、ラム酒を注いでラップや蓋をして2時間以上漬け込む。
   ※2日以上漬け込むと、よりふっくら柔らかく仕上がります。

   

3. 3 漬け込んだレーズンがラム酒を吸ってふっくら柔らかくなります。
   ※写真は漬け込んでから2日後の写真です。

   

4. 4 バターを室温等で柔らかくし、マヨネーズ状になるまでしっかり練る。
   ※バターは室温に置くか、レンジで30秒加熱し、全体を混ぜ、硬いようであれば、更に10秒ずつ追加で加熱する。

   

5. 5 漬け込んだレーズンをフォーク等で取り出し、バターに入れてよく混ぜる。
   ※漬け汁が多少入ってもOK(スプーン1杯程度)ですが、入れすぎると混ざらなくなるので注意

   

6. 6 レーズンのシワの間にバターがよく絡むまでよく混ぜる。
   ※ここでバターとレーズンをよく馴染ませると、固めても崩れにくくなります。

   

7. 7 クッキングシートやラップの上に移して、円筒状に形を整える。
   ※密着させて空気を抜くと綺麗に仕上がります。
   ※形が整えにくい場合は、冷蔵庫で少し冷やし固めてから整形すると綺麗です。

   

8. 8 クッキングシートやラップの両端をクルクルとひねってキャンディー包みにし、冷凍庫に入れて2時間以上冷やす。
   ※写真はクッキングシートで巻いたパターンです

   

9. 9 冷凍庫から取り出し、室温に5分程置いてから5〜10mm位に切り分けて完成♪
   お召し上がりの時にお好みでフルール・ド・セルや岩塩等をパラッと振りかけてお召し上がりください♪