淡竹と蒟蒻の炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   淡竹を縦に半分に切り、皮つきまたは皮を剥いでから茹でる。糠は使わなくても構わない。

2. 2

   食べやすい太さに切る。蒟蒻も食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れて味が染みやすくしておく。

3. 3

   分量の薄口醤油、味醂、水で炊く。味が染みた頃火を止める。冷めて美味しい。冷めたほうがなお美味しい。