鯖と大根の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1.5㎝くらいのくし切りにする。下茹でをして箸が通るくらいの柔らかさにしておく。

2. 2

   鯖に塩をふって10分ほど置いてから冷水で洗い流す。
   水気を拭き取り、半身を4等分する。全部で8切れにする。

3. 3

   もう一度鯖に塩をふり、薄力粉をまぶす。

4. 4

   フライパンで米油を熱して、鯖を並べる。両面焼き目がつくように焼く。

5. 5

   大根を加える。
   合わせ調味料も加えて、8分ほど中弱火で煮詰める。