【旬の贅沢】満開♪オータムポエムのペペロンチーノ♪ レシピ・作り方

作り方

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   【材料】
   こちらの材料を使いました♪

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   【下準備】
   ・食べる2時間程前に水浸けパスタを作る※省略可
   ・オータムポエム…洗った後、切り口の辺りを触って硬ければ、1〜2cm切り落とすか、皮をむいておく。
   ・ニンニク…スライス

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   【ガーリックオイル・ガーリックチップを作る】
   冷たいフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でじっくりニンニクがキツネ色になるまで加熱する。

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   【ガーリックチップを作る】
   ニンニクがキツネ色になり、カリっとしてきたら、大きめのスライスと唐辛子を飾り用に取り出しておく。
   ※冷めるとカリカリになります。

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   【パスタと野菜を茹でる】
   お湯を沸かし、塩とパスタ、オータムポエムを入れて茹でる。
   ※水浸けパスタの場合はパスタと同時に
   ※普通のパスタの場合は、茹で上がり時間の2〜3分前に入れる

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   【ソースを作る】
   ③のフライパンにパスタの茹で汁を大さじ3〜4杯と、鶏ガラスープの素を入れ、一度沸騰させる。

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   【味を決める】
   ⑥のフライパンに茹で上がったパスタとオータムポエムを入れて全体をよく混ぜる。
   ※スープが白濁して少しトロっととろみがついたらOK♪
   味見をして、塩・胡椒で味を決める

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   【仕上げる】
   器に盛り付け、④のガーリックチップと唐辛子を乗せ、EXバージンオリーブオイル(分量外)を回しかけたら出来上がり♪

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   【おまけ】
   2日程常温で放置したら、満開になっちゃいました笑
   オータムポエムは、菜の花にそっくりですが、菜の花のような苦味がなく、アスパラというより空芯菜のような風味がありました

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    【水浸けパスタ】
    水浸けパスタの詳細は、こちらをご覧下さい♪
    レシピID: 1230027922
    
    小鍋で2分程茹でるだけなので、節水＆エコです♪
    しかもプリっと生パスタ食感♪

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    【水浸けパスタシリーズ】
    ★アイディア料理レシピ入賞★
    2022.3.15発表
    簡単プチ贅沢気分パスタ『ほぼカニボナーラ』
    レシピID: 1230027886

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    【水浸けパスタシリーズ】
    モツ好きさんに♪簡単トリッパ風パスタ♪
    材料3つで10分でできる食べ応え抜群パスタ♪
    レシピID: 1230027877