【スパークリングに合う】簡単リメイク♪ブランダード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こちらのタラとお芋のポルトガル風グラタン(バカリャウ・コン・ナタス)の残りをリメイクします。
   レシピID: 1230027507
   ※チーズの部分は取り除く。

2. 2

   ①のグラタンをレンジで1〜2分温め、バターを入れて混ぜる。

3. 3

   ②お芋やタラをフォークかマッシャーで潰す。
   ※細かく潰して滑らかにしても、粗潰しで食感を残してもOKです。

4. 4

   ③に牛乳(or生クリーム)を少しずつ加えながら、濃度を調整する。
   ※バケットに塗りやすい濃度にしてください。

5. 5

   ブラックペッパーとお好みのハーブ(チャービル、フェンネル、パセリ等がオススメ)をみじん切りにして④に混ぜる。

6. 6

   バケットをお好みの厚さにスライスし、軽くトーストする。

7. 7

   付け合せの野菜(今回は完熟トマトとチャービルの残り)を用意し、食べやすい大きさに切って盛り付ける。

8. 8

   焼き上がったバケットに⑤をたっぷり塗って、お皿に盛り付けて完成♪

9. 9

   ブランダードはフレンチの定番♪
   タラとじゃがいもを牛乳ベースのホワイトソースで和えた万能ディップです♪

10. 10

    《単純レシピ》
    リメイクでなく作る場合は、牛乳でにんにくとじゃがいも、タラを茹でて、その煮汁でホワイトソースを作り、お好みで玉ねぎやハーブを入れマッシュすれば完成です♪