ハロウィン!? かぼちゃときのこの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うちではエリンギは買ってきたらすぐに切って冷凍しています。茎の部分を輪切りにすると美味しいので、今回は輪切りにした部分を使います。

2. 2

   かぼちゃは一口大に、ニンジンは薄いいちょう切りに、しいたけと玉ねぎは薄切りにします。

3. 3

   鍋に米油を敷いて、1.2.の材料と煮干しを入れ、良い香りがするまで炒めます。

4. 4

   良い香りがしてきたら昆布と水を入れて、材料が柔らかくなるまで煮ます。

5. 5

   柔らかくなったら火を止めて、味噌を加え、卵を溶いて流し入れます。
   ひと煮立ちさせたら完成です。