スパイスおかず★トマトのアチャール レシピ・作り方
材料（約4人分）
- トマト 500ｇ程度
- にんにく（薄切り） 1片
- 生姜（薄切り） 1片
- パクチー（みじん切り） 2株
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- 1 フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを加え、横半分に切ったトマトを焼き色がつくように蓋をして蒸し焼きにする。
- 2 蓋を外し、水分を飛ばすように煮詰め、塩を味を調える。
- 3 粗熱が取れたら、厚めのビニール袋に2を入れ、塊をもんでつぶして、ペースト状にする。パクチーを加えて混ぜ合わせる。
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- トマトのアチャール
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