絶品！つぶ貝の旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは鍋につぶ貝を入れて１０分程茹でてザルにあけて身を取り出し肝を外します。
   またつぶ貝の唾液腺には食中毒の原因となる毒素があるので、必ずこちらを除去してから調理してください。

2. 2

   下処理を終えたら鍋に身を入れて水を２００cc入れます。

3. 3

   料理酒も２００cc入れます。

4. 4

   砂糖大さじ１入れます。

5. 5

   みりん大さじ６入れます。

6. 6

   火にかけてアクを取り除き沸騰させます。

7. 7

   醤油大さじ４入れます。

8. 8

   最後に生姜を小さじ½入れてもうひと煮立ちさせます。

9. 9

   火を止めお皿に盛り付け完成です。