筍の天ぷら　★　旬のおばんざい レシピ・作り方

作り方

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   天ぷらというと、コンロ周りに油が飛んで汚れる、洗い物がたいへん、と敬遠されがちです。

2. 2

   そこで、使うのは強力粉と水少々だけ。強力粉スプーン5杯分を水少々で溶いて衣づくり。

3. 3

   使う筍は、すでに茹でて冷蔵庫に保存したかたい下の部分。かたい部分でないと歯ごたえを楽しめない。
   厚さ1㎝いちょう切り。

4. 4

   さらっとしすぎず、やや垂れにくくなるくらいに衣をつけて揚げる。
   筍はすでに茹でてあるので、衣に火が通ったら揚げてもよい。

5. 5

   短時間ででき、台所も汚れず、洗い物も増えません。
   筍のコリコリ感を楽しみます。
   天つゆ、塩などでいただきましょう。