豆腐や納豆に乗せたり、ざるそばのめんつゆに薬味として入れたり、冷やしうどんに乗せたり。 薄切りにした大根やにんじんに乗せて食べてもおいしいです。
山形の親戚に教えてもらい、それ以来毎年作ります。これが基本で、あとはその日の冷蔵庫にある物をみじん切りにして入れています。子どもが小さい時にはキュウリを多めにして、ミョウガを少なくしていました。
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夏は必ず作ります。ご飯だけではなく、冷や奴や納豆にかけて食べてもおいしいです。