幅広きしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使ったのは、楽天市場で買った花山白玉きしめん。

2. 2

   煮干し10個を500ccの水に数時間浸けておく。
   それだけでも出汁が取れるが、一煮立ちさせて出汁を取る。

3. 3

   1リットルの水を沸かせ、沸騰したら乾きしめんを入れ、くっつかないように10分近く茹でる。

4. 4

   乾麺の状態で12mmだったのが、20mmになる。器に移す。

5. 5

   先の出汁に醤油、味醂を加えておき、器に油揚げ、わかめ、わけぎを盛って完成。
   太くて食感のある太きしめんの出来上がり。