材料（１人分）
- 熱湯（丼を温める）
- ２００cc
- 麺つゆ ２倍希釈用
- １００cc
- ＊蕎麦
- 蕎麦玉
- １個
- 熱湯（麺を温める）
- ２００cc
- ＊菜の花
- 菜の花 穂先
- ２個
- 熱湯（菜の花を茹でる）
- ２００cc
- 塩
- 小さじ１
- ＊その他
- 熱湯（麺の上からかける）
- ２００cc
- エリンギ
- １／２本
- ＊薬味等
- 七味唐辛子（好みで）
- 少々
- 花鰹
- ひとつかみ
作り方
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- 1
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- 菜の花を買ってきました。
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- 2
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- 今日は花の部分を使います。
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- 3
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- 塩を入れた水を沸騰させ２０秒茹でる。
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- 4
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- カットしたエリンギも準備して、温めた丼に麺つゆを入れる。
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- 5
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- 蕎麦玉を熱湯であたため、ざるにあげる。もう一度、鍋に湯を沸かし、エリンギを入れて１分熱をとおす。
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- 6
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- 蕎麦を丼に入れ、茹でた菜の花と５で熱を通したエリンギを置いて、沸かしておいた熱湯を注ぐ。
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- 7
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- 七味と花鰹を準備して、、、
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- 8
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- 好みで七味と花鰹をかけてできあがり。
おいしくなるコツ
６で注ぐ熱湯の量は多めです。好みで調節してください。
きっかけ
菜の花を使ってみました。