フィリングをマヨネーズまみれにしたくなかったので、水分少なめ、ホクホクさを残しています。しっとりが好きな方は牛乳の分量を増やしてみてください。お子様が食べる場合はフィラデルフィアのブラックペッパークリームチーズを使うとマイルドです。
アメリカで『デビルドエッグ』に出合い、その時はピクルスのみじん切りが入ったシンプルなフィリングで、パプリカパウダーがかかったものでしたが卵が主役になる美味しさに驚きました。
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