まぐろ血合いのしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   血合いは熱湯をかけて、筋や固そうな部分を取って適当な大きさに切る。
   時間があればその前に１～２時間流水につけておくとなおいいです。

2. 2

   鍋に☆を入れ煮立たせて一度味を見る。醤油と砂糖を好みで調節する。

3. 3

   鍋に血合いを入れて汁に９割くらい浸らないようなら酒をたす。
   汁が少なくなるまで弱火～中火で煮る。

4. 4

   お好みでほんの少しの片栗粉でとろみをつける。(細かい部分がまとまる＋中華まんの具に使いたかったので)