ナスのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは3cm～4cmの厚さに輪切りにする。水にさらしてアク抜きをして水気を切る。ピーマンは大きめのざく切り、しめじはほぐしておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル・玉ねぎ・にんにくを中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。

3. 3

   1cm幅に切ったベーコン・ローレルを入れてベーコンの匂いが立つまで炒める。

4. 4

   ③で炒めたものをフライパンの片隅によけて、ナスを塩コショウしながら両面焼く。

5. 5

   ナスに火が通ったら、ピーマン・しめじ・トマト水煮・白ワイン・バジル・コンソメ・ケチャップを加えて煮る。

6. 6

   最後に味見をして塩コショウで調整する。
   お好みでチーズやタバスコをかけて。