大根と人参の麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根と人参は皮を剥き、拍子切りにする。

2. 2

   麹漬けのもとに、細く切っただし昆布と種を取った鷹の爪を入れて、水１００ccをいれて混ぜる。

3. 3

   １を２に漬け込む。３時間程度で引き上げ、周りについた麹を洗い流し、器に盛る。白胡麻をふってできあがり。