里芋とブロッコリーのテリーヌ　マヨポンソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   固形コンソメを耐熱容器に入れ水を加えてレンジで２分チンして溶かす。

2. 2

   粉ゼラチンは水でふやかし良く混ぜる。レンジで１０秒チンする。

3. 3

   １と２をよく混ぜる。

4. 4

   細めのパウンドケーキ型にラップを敷き、ベーコンを並べておく。

5. 5

   ブロッコーリーは小さめに切って茹でる。大きめの鍋でたっぷりの水に塩を入れて湯で、ざるにとって冷水で冷やしよく水を切っておく。

6. 6

   里芋は皮を剥き、小鍋に入れかぶるくらいの水に、砂糖、みりん、醤油を入れて蓋をして柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   ４に、５と６を交互に入れて行く。ブロッコリーは小さめにちぎりながら隙間を埋めるように入れて行く。

8. 8

   ３の液を７にながしこみ、ベーコンで巻く。

9. 9

   重しをして冷蔵庫で冷やし固める。

10. 10

    よく固まったら切り分け、皿に盛る。

11. 11

    ソースを作る。＊の材料を良く混ぜ、１０に添える。