隠し野菜で本格味！のパンプキンスープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生のかぼちゃを使う場合は、1/4ほど切って耐熱皿にラップをかけて入れ、電子レンジ（600w）で6分加熱。柔らかくなったら皮を切り落とす。（これで大体200gくらいになります(笑)）

2. 2

   ジャガイモも、ラップをかけてレンジ（６００ｗ）で2分ほど加熱。

3. 3

   玉ねぎをみじん切りにする。（できればフードプロセッサーで細かく）

4. 4

   トマトは生のまま、フードプロセッサーにかけるか、細かく切って包丁の背でちょっとつぶしておく。
   （トマトの皮は、剥いても剥かなくてもどっちでもいい）

5. 5

   鍋にバター、一口大に切ったかぼちゃ＆ジャガイモ＆玉ねぎを入れて弱火にかける。

6. 6

   バターが溶けて全体にからむまで炒めたら、小麦粉を全体に振りかけるように投入して、これも全体になじむまで炒める。

7. 7

   つぶしたトマト、水、コンソメを入れ、２0分ほど弱火でトロトロと煮る。（圧力鍋なら５分ほど？）
   底が焦げ付かないように時々かき混ぜて下さい。

8. 8

   鍋の中身をフードプロセッサーに移し、“見た目”で野菜のツブツブが無くなるまで撹拌する。（20～30秒前後）
   ※熱いので気を付けて！

9. 9

   スープを鍋に戻して再び弱火にかけ、牛乳と生クリームを入れて、時々かき混ぜながら煮る。

10. 10

    塩、こしょうを少しずつ入れて好みの味まで整えて完成。

11. 11

    食べる時にパセリやセルフィーユ、生クリームを落として召し上がってください～。