イタリア色のテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 テリーヌ型にラップをしいて、その上にベーコンを並べておく。
2. 2 パプリカは線切りにして、塩を振っておく。
3. 3 椎茸は軸をとり、スライスする。麺つゆを深皿に入れ、レンジで１分チン。その中に椎茸を漬けて１分チンして椎茸を取り出す。
4. 4 ４の液に３のパプリカを漬ける。
5. 5 ブロッコリーを適当な大きさに切って塩を入れた熱湯でゆでる。歯ごたえを残すように、あまり茹ですぎない。茹でたら冷水にとり、色止めをする。
6. 6 ４の液からパプリカを取り出し、５のブロッコリーを漬ける。
7. 7 ゼラチンに大さじ４杯の水を入れレンジで１０秒チンしてよく混ぜる。
8. 8 耐熱容器にコンソメと水２００ccを入れ一分チン。良く混ぜてもう一度チンして、７を入れ全体を混ぜる。
9. 9 １の型につけ汁から取り出したブロッコリー、椎茸パプリカを順番に重ねるようにいれていく。
10. 10 ９に８のコンソメ液を注ぎいれる。ラップでくるみ、同じテリーヌ型を重ねて置く。その中に重しを入れる。
11. 11 １０を冷蔵庫で冷やし固める。しっかり固まったらラプごと取り出し人数分に切り分ける。