材料（2人分）
- こめ油
- 100cc
- 塩麹
- 大さじ１
- お酢
- 大さじ１
- 白コショウ
- 適量
- 卵黄(Lサイズ)
- 1個
作り方
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- 1
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- ボウルに卵黄、塩麹、お酢を入れ、混ぜる
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- 2
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- こめ油を少しだけ入れて混ぜる
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- 3
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- こめ油を少しずつ入れながらブレンダーか泡立て器で混ぜていく
※一気に混ぜようとすると油と分離して混ざりにくくなるので注意
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- 4
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- 仕上げに白コショウを適量入れる
おいしくなるコツ
野菜につけたり、サンドイッチにもおすすめです☆
これを使ったポテトサラダは甘みが増して絶品！
もう市販のマヨネーズには戻れない！
卵の期限を目安に、1週間位で使い切ってください。
もし分離したら、市販のマヨネーズと混ぜるとリカバリ可能です！
きっかけ
無添加の手作りマヨネーズをつくろうと思いました。
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油を控えめにすることで身体に優しいヘルシーマヨネーズ完成！