さつまいもと舞茸の煮込みおでん風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵を作ります。

2. 2

   その間に、ごぼうを先がけにします。
   〈洗いゴボウか先がけにされてるのだと作業楽です。〉

3. 3

   白滝を結びます。

4. 4

   舞茸を割いていきます。

5. 5

   豆腐を手でちぎりほわっと感を出します。〈味馴染みを良くする為。〉

6. 6

   舞茸を割いて洗います。

7. 7

   さつまいもを縦半分に切り、更に縦半分に〈1/4カット〉、更に中心から半分に切ります。

8. 8

   切った具材を鍋に入れ、和風系のだし〈鰹、鯖、昆布、椎茸系〉、醤油、砂糖、味淋、水700mlで蓋をして中火で10分くらい煮込みます。

9. 9

   一旦かき混ぜて、味を馴染ませ弱火で5分くらい煮込みます。