【白ワインに合う】本格！バスク風チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 全ての材料を常温に戻す。
   オーブンを250℃に予熱する。
   ※我が家のオーブンは250℃での運転時間は5分で、その後自動切り替えで210℃になるタイプ。
2. 2 直径12cmケーキ型を準備する。
   私はダイソー商品使用。直径11.6cm底取タイプのケーキ型です。

   

3. 3 クッキングシートをくしゃくしゃにして水で濡らす。

   

4. 4 こんな感じでぎゅっと絞る。

   

5. 5 型にクッキングシートを敷き詰める。

   

6. 6 クリームチーズをヘラで練る。
   200g入りのクリームチーズを使えば計量要らずで楽チンです。

   

7. 7 泡立て器に持ち替え、砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
   ※決して泡立てない

   

8. 8 卵を3回に分けて加え、全体が馴染むまで混ぜる。
   ※卵は卵黄が多い方が美味しくなりますが、全卵115gでも作れます。
   ※決して泡立てない

   

9. 9 生クリームを加えて混ぜる。
   ※決して泡立てない

   

10. 10 米粉を入れ混ぜる。
    (米粉の場合サラサラの粒子なので篩う必要なし。他の粉で代用するときは篩にかけてください。)

    

11. 11 型に生地を流し込む。
    ※この段階で生地を一度濾した方が滑らかになりますが、やらなくても全然ok！私は洗い物が増えるし、生地のロスも増えるので濾しません。

    

12. 12 250℃のオーブン(下段)で20分焼成する。
    ※写真は15分経過の焼き色。

    

13. 13 各々のオーブンの特性もあるので焼き色は様子を見てください。
    これ以上黒くしたくない時はアルミホイルを被せて。

    

14. 14 粗熱が取れたら、アルミホイルかラップを被せて、冷蔵庫で一晩寝かせる。

    

15. 15 今回はトッピングでいちごを乗っけました！
    岩塩を少しかけて食べるのもおすすめです！！！ワインにぴったりなおつまみにもなります♡