材料（２人分）
- 宇和島じゃこ天
- ２枚
- 竹の子
- 100g
- ★砂糖
- 小さじ１と1/2
- ★醤油
- 小さじ1
- ★麺つゆ(２倍)
- 大さじ１
- ★みりん
- 大さじ１
- ★酒
- 小さじ１
- ☆油
- 適宜
作り方
-
- 1
- じゃこ天を一枚４ツ位に切る
竹の子も同じ位に切る
★砂糖、醤油、みりん、酒
を合わせておく
-
- 2
- フライパンにやや多めの油を敷き
じゃこ天を並べて両面に焼き色をつけ、竹の子を入れて一緒に炒める
(途中少し蓋をして蒸らす)
-
- 3
- ②に★の合わせ調味料を回しかけ、水分を飛ばしながら炒め煮る
(味見をして濃ければ水少々加えたり、足りない味を調整して下さい。)
おいしくなるコツ
じゃこ天は本場の歯ごたえのあるものが美味しいです。味付けは少し甘辛が美味しいと思います。じゃこ天は温かいうちの方がふんわりしています。
きっかけ
竹の子を頂いたので作りました
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