白いステーキ レシピ・作り方

作り方

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   豆腐は独自の画期的な方法でｗ水切りをしておく。1220004394　もし半丁使いなら1220006408もご参照ください。って、今回はもっとしっかり水切りしたい。

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   最近温かくなってきたのでザル＋お皿で冷蔵庫で半日放置していました。（時間外）
   フライパンにオリ油をたらーり、スライスしたにんにくを弱めの中火で温めて香りを出させる。

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   お豆腐をきれいに切ろうと思ったら縦置きのせいかなんだかもろっと。見たくないものは一旦端によけてホワイトしめじ…の事をブナピーというのかな？あまり使いなれない食材です、をかまいます。

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   普通のしめじ同様、石づきをとってばらばらにほぐす。ちなみに手で３，4個に裂いて内側から見ると要らない部分要る部分がまる見えです。真正直に真横にずどん、じゃあ無駄が多いよってお節介。

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   おっとぐずぐずしてたらパン内からいーい香りが。キノコ2種もかまえばまな板上はビジーになるので切られたものからポイポイそっちへ入れていこう。だーいじょうぶ、火は強くないから。

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   時々ゆすって、お次はエリンギっ！は大体石づきを持ってないものが多いよね。長いものは半分に切って手で裂いてこれまたポイポイフライパンに入れていく。全部入れきったらお塩をさらさら～。

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   火が強くないので少し時間はかかりますが、この火力でじっくり、がいいんだそうです免疫力を高めるだとかなんだとかってぇのに。最初がさがさだった白きのこ達も加熱と加塩（そんな言葉はない）

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   でじきにしょんぼりします、なんとなく切ない、はどうでもいい。最初はどうなることやらだったパン内もすっかり空いて、お豆腐を受け入れる準備ができました。さっき後回しにしたそれらは…。

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   崩れてしまった部分は諦め、きれいにとれる部分を大切にしよう、と決定。きれいな個体はそーっとフライパンに入れよう、白きのこ達はふちっこにどいてもらって、ね。入れたら最初は触らない。

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    3分も待てばお豆腐の表面に焦げ目がつきますそうするとなんか、少しだけ強くなったような気がします、になったら壊さないように返していく。最初から崩れている個体は適当ｗに。

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    白きのこ達にはしっかり味がついてるけどお豆腐はプレーン。納得の焦げ目が両面についたらそれらめがけてお塩を適宜ふって消火。白っぱなしにつきあればレタスを敷いて乾燥パセリで彩りを！