母の日に捧げる！鶏ごぼうご飯　かしわ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はふつうに洗って炊く。

2. 2

   ゴボウはささがきにしてさっと水にさらし、ざるにあげておく。

3. 3

   鶏もも肉は皮と身に分け、いずれも１センチ角に切っておく

4. 4

   フライパンに皮を入れ、弱火から炒め始めて脂を出す

5. 5

   皮がカリカリになったらいったん取り出し、皮から出た脂でモモ肉を炒める。

6. 6

   モモ肉の色が変わったら牛蒡を加える。

7. 7

   牛蒡に火が通ったら皮を戻す。

8. 8

   砂糖、日本酒を入れ、５分ほど炒めて醤油を加える。醤油は薄口でもこいくちでも。今回は薄口。ガーリックパウダーを加えてこくを出し、煮汁がなくなるまで煮詰める。

9. 9

   具が出来上がれば、炊きあがったごはんに入れて混ぜる。

10. 10

    混ぜこんだところ。ここで食べてもいいが、さらに火を加える。

11. 11

    炊飯器の蓋を閉め、追い炊き５分。

12. 12

    できあがり。