身がふわふわで、こってり甘辛なぶりの照り焼き☘ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは水でさっと流して、キッチンペーパーなどで水分を取る。
   ※印の酒と塩をふる。

2. 2

   フライパンを火にかけ油をしき、ぶりを焼く。
   ※弱火でフライパンに蓋をして火を通す。

3. 3

   ぶりの両面を焼いたら、立てて皮目を焼く。
   ※皮はパリパリ位が好きなので、皮目を下にして焼いています。
   そっと、扱わないと身が壊れてしまうので注意して扱って下さい。

4. 4

   皮も焼けたら、フライパンの余分な油を、ぶりを寄せながらキッチンペーパーなどで取る。

5. 5

   ★印の調味料を合わせタレを作り、フライパンの中に入れ、ぶりにからませる。

6. 6

   ぶりの全面にタレがからんだら、水どき片栗粉を適量入れ、タレにとろみをつける。

7. 7

   皿に添え野菜と、ぶりの照り焼きを盛り付け、残ったタレを魚の上にかける。