ムネドリさんでも鶏皮２倍使いで満足チキンソーテー レシピ・作り方

作り方

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   鶏むね肉１枚の、ごっそり固まる皮下脂肪を取り除いたら唐揚げ大に切り分ける。
   
   モモドリさんと違ってシンプル機構につき簡単です。

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   鶏むね肉１枚を使ったお料理なのになんで皮がもう１枚あるのよぅと疑問に感じた方、いらっしゃいますよね。
   
   そんなあなたに追加説明。
   実はレンジでチンする蒸し鶏も同時進行なのです。

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   サラダやサンドイッチなど、さっぱりしたいシーンで使うから鶏皮はいらないのね。
   
   と、そっちもやってみたいわ、という欲張りな貴女には
   
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   を捧げます。

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   宣伝が済んだらとっととレシピを始めましょう。
   
   鶏皮は唐揚げ１つについてくる大きさを想定して２，３ｃｍ四方位に切り分けます。
   
   テフロン加工のフライパンなら冷たいまま。

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   唐揚げ大ムネドリさんと刻んだ鶏皮、これらを入れたら天ぷら粉をかさかさとふりかけます。
   
   油、しかないで大丈夫かって？
   まあまあ見てなって。

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   偉そうこいてないで、お水をちょちょっと入れてお粉水がまんべんなくなるまでぐーるぐる。
   
   かさかさお粉もお粉水で取り込んでってくださいよ１ミリ残らず。

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   ムネドリさん達を並べてもともと皮を持ってる個体はさておいといて、持ってない個体、出ますよねぇ。
   それにエクストラ鶏皮を押し付けますえいえいっ。

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   細かい作業ですが鶏皮好きさんならできるはず頑張って！
   をしたら弱めの中火を付けて蓋して５分。
   
   タイマーが鳴いたらほいほいほいっと裏っ返してもっかい蓋してもう３分。

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   再びタイマー鳴いたら蓋を取って、パン内の水分を飛ばすためにもう２分。
   皮面を注視し、こんがりしていない面をパン底に押し付けて満足のいくカリっと度にさせよう。

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    最後にお好みのお塩…これはガーリックソルトですがハーブソルトでも、シンプルに塩・胡椒でもおいしい。
    を、さっさかふってまぶまぶ。
    
    盛り付けたら緑が寂しいので乾燥パセリをぱっぱ。

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    蓋して蒸し焼き、のシーンで生食野菜でも刻んで付け合せにすれば、座りもいいし見た目にも立体感が出ます。
    
    なんていっぱし料理人気取って気分を良くしてイタダキマス！